Deze dag was een warme dag, dus ik dacht aan een verfrissende fruitsalade. Nu is volgens ayurveda fruit niet geschikt om tijdens een warme maaltijd te eten. je moet fruit minimaal een kwartier eten voordat je warm voedsel eet. Dit is een van de principes van ayurveda. Om een zo soepel mogelijk spijsvertering te ontwikkelen en te behouden, moet je voedsel tot je nemen in een bepaalde volgorde en bepaalde combinaties vermijden. Het hangt van je constitutie af (pitta, kapha of vata) maar voor richtlijnen in voedselvolgorde: eerst fruit, dan salade, dan gekookte groenten en granen, dan bonen, dan rauwe groenten, dan melk producten, dan vis en gevogelte, dan vlees en rood vlees. je ziet aan deze volgorde dat je hetgeen dat het snelst verteert ook het eerst eet zodat de voedingstoffen elkaar niet in de weg gaan zitten. Vlees verteert altijd langzaam dus je eet dit altijd als laatst. Ook al is deze maatijd niet helemaal ayurvedisch verantwoord omdat ik fruit samen met het hoofdgerecht heb geserveerd, het was wel en smakelijk en verfrissend gerecht. Op de foto zie je: fruitsalade, samosa met tomaten raita, pitige groenten curry, gebakken broccoli met padenstoelen en limabonen, rijst met kruiden
Geen opmerkingen:
Een reactie posten